Бюджетно в районе Дубровника сложно отдохнуть, хотя по проживанию, возможно, по питанию будет дороже. Также обычно дороже и из-за питания отдых на островах. Чтобы смотреть максимум, нужно взять на прокат машину, своим ходом будет долго, неудобно, а стоимость паромов и автобусов не совсем дешевая. Если будет машина, то дешевле всего останавливаться в кемпинге, понятно, что с отелем его не сравнишь и тем более с коттеджем-виллой. Есть и хостелы в более крупных городах. О местах почитайте в просторах интернета. Советовала бы Макарску, Сплит, Шибеник, Задар. Новизну впечатлений получите  не напрягаясь и так.